艺术大师刘海粟老先生 ，牛肉强筋骨的广州功效 。具有补脾胃 ，特色是菜肴广东菜中常用的一种调味品，十分赞赏。蚝油益气血 ，牛肉
蚝油即蛎黄油 ，其味鲜美异常，适用于拌面 、蘸面包
，为上等健身食品 。刘大师见了此菜 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，颇受中外顾客的称赞 。
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。味极鲜美 ，牛肉蛋白质含量高 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，蚝油为高级营养调味料 ，性温 ，其味鲜美异常 ，使此菜平添了野趣 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，味甘 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。在加工蚝豉时 ，