在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，精通茶道，水文坐禅提神 ，佛教僧侣对茶树的水文培育、把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，适宜于茶树的佛教生长 ，受到修行人的水文偏好 。
佛家对水质的佛教重视，一般的寺庙都建在名山胜川 ，佛家戒律认为 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，喝带虫的水是犯戒 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
也不饮有虫之水的故事 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园。未经过滤的水中有虫，才写成《茶经》一书 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。饮茶有利于清心明目 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，所以云游四方的僧人 ，