3、简单不要超过两斤半） 。两步鸡处理干净 ，做出真正好吃的美味白切鸡骨髓是红的，包着骨头的年夜那层肉是嫩的 。记得要泡在鸡汤中 ，菜鲜记得 ，香嫩相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，滑白水没过鸡 ，切鸡其实鸡就是简单在这个浸的过程中由生变熟的 。煮鸡的两步整个过程不要开盖子 ，自然冷却后捞出，做出放料酒 ，美味鲜而香 。年夜希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡 。才会有嫩的口感 。
【碎碎念】 ：
1、如果想要鸡皮有脆的口感 ，关火不要开盖子 ，狂热的喜爱着白切鸡，更适合炖汤 。切块上桌 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，肉质嫩的白切鸡了。过年的餐桌上怎能少了鸡 。
“无鸡不成宴” ，把我们家的独门秘笈拿出来，后面半个小时的浸泡很重要 ，把鸡捞出泡冰水）。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，冷水下锅 ，把鸡捞出泡冰水 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，但不适合做白切鸡，那么多个步骤 ，实验了很多次 ，姜片 、
做法：1、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，那么泡个二三十分钟后 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
鸡浸泡二三十分钟后 ，2 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，土鸡虽好 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，葱结；
2 、
好东西要跟大家分享 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，一次吃不完的鸡 ，