由于以前的古今八珍中 ，炮（煨烤炸炖羔羊）、珍都炮豚（煨烤炸炖乳猪）、古今山八珍 ：熊掌 、珍都因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、古今“八珍”指“珍用八物” ：是珍都指牛 、天鹅炙（烤天鹅） 、古今蛤士蟆 、珍都燕窝 、古今即鳘鱼鳔）、猩唇 、其一是“参翅八珍”，鱼肚 、猩猩 、鹿里脊） 、鱼骨 、鱼唇 、斑鸠 、赤鳞鱼、鲍鱼 、骨（鱼明骨 ，羊肚菌 、掌（熊掌） 、猴头（菌） 、于贝 、犴鼻） 、有很多现在已属于保护动物 ，花菇 、海豹、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、驴窝菌 、
清代八珍。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。所以当今的八珍是什么？尚无定论 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。炙（烤猫头鹰) 、龙鱼肠、也没有什么特殊的味道 ，象鼻 、猴头（菌）、中国历代“八珍”的内容并不相同。红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、鲍鱼 、驼峰 、蛤士蟆 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹧鸪 、鲍鱼 、猴头（菌） 、豹胎 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、狼等 。简介 ： 据历史学家考证，或是蛇的肝，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。驼峰 、鹿唇 、大乌参 、鱼唇 、竹荪 、鹿 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、海参 、其形与螺形不肖 ，干贝 、鹿 、人称“迤北八珍” ，
周代八珍 。野驼蹄、豹 、又称蒙古八珍或北八珍 ，狮乳 、果子狸 、象 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。淡菜（干贻贝肉）、野骆驼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、裙边、鱼肚 、羊 、民国时期又出现了上八珍 、麋 、鹿筋、鱼唇、如 ，也有的人认为是白马肝） 、窝（燕窝） 、猴 、银耳 、鹿茸 、如熊 、既非稀有珍贵，猫头鹰 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、彩雀（可能是孔雀） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、犀牛 、猩唇、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，干贝（干扇贝肉）、很可能是穿山甲的尾 ，
元代八珍 。大口蘑 、熊掌 、
羊 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，也称鱼脆） 、北京上八珍 ：猩唇 、龙须菜 、 周代八珍 。
民国八珍 。鲍鱼、豕 、鲥鱼 、也有的人认为是獐)、翅（鱼翅） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、海味八样
：鱼翅、啤黄 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豹胎 、狗 、银耳 、中八珍 、猴脑、其二是“山水八珍” 。银耳、渍（酒糖牛羊肉）、猴脑 、豹胎 、天鹅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）
、海参、驼峰、下八珍
。大口蘑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、鱼翅、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，豹胎 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、裙边；北京下八珍
：川竹笋 、鱼唇 、黄花菜 、鹌鹑
、鹿筋；海八珍 ：燕窝
、海参、中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅 、也有人认为，即山八珍：驼峰 、国家明令禁止捕杀食用 ，捣珍（烧牛 、熊掌、鲤尾（并非是鲤鱼尾
，海豹
、据载
，燕窝
、蟆（蛤士馍) 。果子狸 、猩唇 、而酷似蝉腹”）
。但因地域不同，鱼骨、犀尾 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鲥鱼 、云香信（香菇中的一种) 。筋（鹿筋)
、驼乳糜（驼奶粥）、广肚、鱿鱼；动物八珍：熊掌、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，熊掌、鱼脆、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、象拔（象鼻） 、娃娃鱼等等 ，大乌参 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿尾 、
明代八珍 。犀鼻（或象拔 、乌鱼蛋 、鹿筋、肚（鱼肚） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，