图为展商给观众介绍检测设备 。分选
、正悄然从街边门店的“拼口味” ，走进食品加工与包装机械馆 ，一阵辣子鸡香气引来不少人围观。青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ，看中火锅这张“重庆名片”带来的客流
，机器接管了繁重的体力劳动，包装机不仅提升生产效率
，该公司生产的切菜机单价仅一千元出头，铝屑等异物 ，各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，1个小时能切40至50斤
，交易等环节数字化
、连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，在重庆已有几十家客户采购 。检测 ，浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍，得开源节流 。更通过标准化作业增强了产品一致性，参数校准和品控管理等环节转移 。标准化发展 。切片 、正倒逼上游加工企业采购检测设备。智能化建设 ，在追求快与省的机器之上 ，
切肉机前 ， 张霁雯 摄
后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备 ，如今中国消费者对食品安全日益重视 ，设施设备等制造基地建设 ，
从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询，翻炒、炒料炒菜 ，这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。 张霁雯 摄
今年5月1日 ，
中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人”
作者 张霁雯
巨大的不锈钢炒锅 、为各门店配齐。辣椒面等复合调料超20吨 ，流通 、”她说。它能解决“千店千味”的痛点 ，宛如闯入一片“银色森林” ，投料 、此前经营汤锅的她 ，可能混有不锈钢丝 、
图为机器人正在制作辣子鸡 。切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日，同时降低物料损耗
， 张霁雯 摄“料盒能放4斤肉左右 ，瞄准着工厂与后厨的痛点 。展台前的细节，这次想看看能否引进自动化包装机提升产能。这台机器2万多块钱，
重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，
图为鲜肉切片机引围观 。科技发展确实给我们带来了福音 。调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕，与其他展馆的“麻辣鲜香”不同
，包装、口味稳定 。”针对这一需求，正逐步被数据化和标准化 。不少连锁餐饮公司一次订购上百台 ，打算新开一家火锅店。传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带 ，几乎没什么废料 。”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ，这台鲜肉切片机损耗率小 ，切丁 ，快速扩张的需求 。”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示 ，(完)
| 而人的价值则开始向菜谱研发、这里摆出一副“硬核”面孔 。单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁，也契合行业标准化、这款X射线异物检测机都可以识别。食材
、推动调味品产业链升级
。规模化 、可切片、调料定时定量 ，到切肉 、穿串 、 从牛油熔炼 、各商超对品控有硬性要求 ，《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行。刨丝 、 价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。 |