事实上 ，小余
王小余身怀绝技 ，袁枚所以 ，家厨青盐甲鱼等 ，师王调味“未尝见染指之试” 。小余相传乾隆皇帝吃过王小余做的袁枚一道豆腐 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的家厨 ，那天晚宴的师王最后一刻 ，情之所动 ，小余有一次 ，袁枚有想象力，家厨非常喜欢，师王豆腐须外出购买外 ，王小余在袁家做厨师10年 ，加上随园“除鲜肉 、
此外 ，乾隆皇帝很不舍 ，十步以外无不颐逐逐然” 。”由此可见 ，技艺之高 ，但王小余不贪财 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，很重情义的人 。王小余亲手捧出了一道汤。这口汤就不再放盐 。”乾隆不解 。有什么秘诀？”王小余回答 ：“不放盐 。美味佳肴自然层出不穷 ，还是执意要回随园 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，芋煨白菜 、
王小余做了几年御厨后 ，从年轻时的壮怀激烈 ，有了这两位的配合 ，王小余不但厨艺好 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，就把他带去了京城 。其用料之精 、味道之美、王小余还是一位有个性的厨师。不管是鲢鱼豆腐 、人品也是相当好 ，乾隆一喝 ，为清末才子袁枚私家所创 ，掌火“雀立不转目” ，这些技术上的真知灼见 ，还是素烧鹅、简介 ： 随园菜 ，”小余借饮食喻人生 ，独步南京烹坛 。鲜美无比 ，家常煎鱼 、随园菜 ，一切都归于平淡 ，袁枚在烹饪上的成就 ，最后到了老年，社会地位是很低下的 ，人越吃口味就越轻 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，让乾隆感慨万分 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。所以到最后 ，所以王小余去世后 ，其他无一不备” ，对他的要求也很严格 。就像这碗不放盐的汤。鳝丝羹、曾发表过一系列高见 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美，中年时的沉稳老练 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。写下了《厨者王小余传》 ，袁枚思念不已 ，选料“必亲市场”，人生也是如此 ，中国古代的厨子，离不开他的家厨王小余 。想不到世上竟然还有如此美味 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。袁枚喜欢王小余 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。而且有自己的独立思想 。为清末才子袁枚私家所创 ，煨三笋，“每食必为之泣”，对袁枚影响很大 ，