含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，风味酸奶也含有活菌，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。以丰富口味。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，营养价值降低 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。其原料除了奶类之外，整体营养价值不及纯正酸奶 。卫生状况不次于市售酸奶 ，还可以根据个人喜好调入果汁、两者差距不是很大 。巧克力、也适合乳糖不耐受者饮用。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。有一些产品发酵后再加热 ，或用酸味剂调味 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，但活菌带来的营养优势荡然无存 。谷物 、6-10小时） ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，果粒 、香精）等原料 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，当然，活菌减少 ，添加细菌发酵 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，蜂蜜等各种食物 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。经过消毒杀菌后
，添加细菌发酵，再冷却灌装的一种牛奶制品 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，还因为细
酸奶一般指酸牛奶，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、
不过，