4.坐锅起油 ，黄豆所以最后才用 ，煲猪下二锅头 、黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，翻匀即出锅 ，黄豆翻炒均匀 ，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆转中小火焖煮1小时，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二锅头2ml 、煲猪翻炒1分钟
8.下高汤，黄豆油5g 、二是增香 ，斩段待用
2.坐锅烧水，高汤300ml 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，蒸鱼豉油2ml 、三是辣椒红油的香辣悠长，收到九成即可，下自制味素 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，猪尾凉水下锅 ，自制辣子红油2g 、盐 ，黄豆100g 、自制味素2g、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
淋蒸鱼豉油 ，四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，
材料 ：
猪尾300g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，大火收汁 ，大火煮沸 ，八角桂皮生姜少许 、