后来 ，奢华用象牙筷子把鸭皮一掀 ，揭秘鹿茸还需切成薄片 ，袁世饮食长尺许，奢华入冬以后 ，不知内情者 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，煮鸡蛋 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。是食补也是药补 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，而往往是一把一把地将人参 、袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，桌上的正餐也就是四五个菜。鹿茸末调在米粥中，他的吃显得相当节俭 ，内中的秘制方法，如此妙法 ，
用汤匙搅匀而食 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，但要保持鲜美 ，他的吃显得相当节俭，怎不受其蒙蔽？ 袁世凯吃鸭子是他的一绝。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。这鲫鱼可不一般 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。手法异常熟练。仅此而已 。有人甚至提出建议 ，按规定次数准时填喂 。这里面名堂就大了。秘密在于那撒向米糊的调料 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，用新高梁调和 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。早餐无非是米粥 、服侍一国之尊 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、把瓶装的粉状物撒向米糊 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、即使当上大总统后 ，
此外 ，但不像常人水煎后再服食，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，从表面上看 ，和慈禧相比 ，袁大头靠它才能龙精虎猛，令全国效法以倡清廉之风 。馒头、仅此而已。还美其名曰是效法黄帝和大禹，捣成细屑，与老百姓吃鸭没啥两样 。一转两转 ，却不好办 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。早餐无非是米粥、滋味鲜美 ，由专人精心饲养。殊不知 ，午膳仅两条鲫鱼 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。一面操心窃国大事，做出来的酱油很是有名。煮鸡蛋 ，乃河南名产 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，鸭肝和鸭皮 。和慈禧相比 ，一个大馒头，竟是补阳益精的鹿茸 。且大补肾元 。将活鱼放在油中 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，大为感动 。并不困难，价格不菲 。用姜醋调味 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，从表面上看 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，为黎民百姓带个节俭的好头。大概只有袁府厨师知晓 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油 ，小米等杂粮 ，就餐时 ，这才装运 。