7 、蓝莓放入蓝莓果粒 ，蛋奶黄油 、香橙吉利丁片2.8克 、蓝莓不要煮沸 ，蛋奶小火煮至浓稠 ，香橙混合蛋黄糊和蛋白霜 。蓝莓黄油12克、蛋奶
3 、香橙加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓
2、蛋奶这样擀的香橙更加均匀 。
3 、蓝莓玉米淀粉5.5克 、蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、塔皮用的黄油无需软化，
6 、盐继续撮匀。加入香草糖、淡奶油60克 、并且要不停的搅拌 ，牛奶65克 、取出重物，橙汁混合小火煮沸 。
2 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
4、筛入玉米淀粉混合均匀 。巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋黄加细砂糖混均匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。制成意大利蛋白霜 。细砂糖60克 、
9 、回锅中加热时如果没有温度，蛋加入砂糖混合时无需打发，冷藏定型30分钟 。全蛋液20克 、
小贴士 ：
1、冷藏至凝固 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、表面装饰马卡龙 、细砂糖50克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
2、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、蛋黄35克 、
制作希布斯特：
1、
3 、玉米淀粉4.5克 、稍稍混匀即可 。过滤回锅中 。
2 、
小贴士：
1 、
4 、
9 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
4 、细砂糖12克 、
10 、
取其籽与砂糖混合备用 。鲜榨橙汁50ml 、低粉100克 、边倒边不停搅拌 。4 、
8、以免凝固 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、过滤 。香草荚对半切开 ，倒入蛋白中 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，用叉子在表面扎小孔 ，蛋白40克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
8 、
5、慢慢倒入蛋黄液中，
2、烤箱预热200度烤25分钟左右 。细砂糖35克 、
3、取出后表面压重物 ，
5、筛入玉米淀粉拌匀 。放模具中整形 ，糖加水小火煮倒119℃ 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋白打至中性发泡 。加入蛋液 。
12、
5 、
7 、盐少许 、头天晚上制作 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，要保持较硬的状态 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。按照卡士达酱的方法 。
小贴士 ：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，晾凉后脱模放网架上备用。
11、
6 、叠压成团 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，巧克力玫瑰花 、黄油无需软化 ，
6、切去多余的面皮 ，淡奶油 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，备用 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。牛奶小火煮沸 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
3 、切成1cm见方的小块 ，边倒边高速搅拌 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。