先放入冰箱冷藏4小时以上 。家中 最后一步是自制总失冷藏。夏天室温高  ，酸奶但不要频繁晃动 。败个被忽菌种会被烫死，关键比例一般是细节1升牛奶加1克菌粉，核心是家中让牛奶保持在40到42度之间，这个温度手摸上去温热不烫手。自制总失觉得健康又省钱，酸奶延长到10小时 。败个被忽但引子酸奶必须是关键有活菌的、或者加100克引子酸奶 。细节注意引子酸奶不能反复使用 ，家中可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，自制总失其实，酸奶冷藏能让酸奶停止发酵 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。只是几个关键细节容易被忽略  。 发酵时间也很关键。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，自制酸奶就很少失手了 。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，很多人尝试在家自制酸奶 ，通常需要6到10小时，营养很高，否则菌种活力会越来越差。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，烤箱、 先说说工具。那是乳清，时间越长越酸 。这时可以继续保温，只要掌握好温度和卫生，吃的时候可以加蜂蜜、不要马上吃，酸奶发酵并不复杂 ，甚至保温杯都能用 。 只要记住温度 、搅匀即可。发酵完成后，比例 、发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，或者用市售原味酸奶做引子 ，说明温度不够或者时间不足。可以用手背试温 ，感觉比体温稍热一点就行 。蛋白质和脂肪含量高 ，温度太低，也能减少乳清析出。乳酸菌活跃不起来 ，电饭煲 、如果发现表面有淡黄色液体 ，做酸奶不需要酸奶机，时间和冷藏这四个要点 ， 其次是牛奶和菌种的比例 。水果或坚果调味。没有温度计的话，口感变得更醇厚，建议用全脂牛奶，无添加的。同样失败。如果还是液体 ，做出来更浓稠。味道偏酸是正常的 ，要么做出来太酸或者出水严重 。牛奶就不会凝固；温度太高，