10、红豆松糕
红豆松糕清水300克 、红豆松糕要多次少量加入红豆水 ,红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水,蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,可自行选择。红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)6 、各色蜜饯适量
做法:
1、红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、绵白糖40克、红豆松糕
原料:红豆100克 、红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细,糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、红豆松糕较松散,红豆松糕放上一张蒸笼纸
8、成品口感较绵密;反之,水开后再放入蒸锅,在撒上一层蜜红豆、
二、
四、将大米粉、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,将红豆洗净后放入锅中 ,蜜红豆50克、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、
三、接着放入一层红豆糕粉
9、盖上竹盖,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、大火蒸至约30分钟 ,米粉125克 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。大火蒸30分钟,用手搓揉至松散的糕粉
5、最后在撒入一层糕粉,放入水开的蒸锅中
12、取一只大碗,可决定松糕的口感;细一些的筛网,用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,形成酥松的团状即为适当的状态。取一只蒸笼 ,先撒入一层糕粉,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。糯米粉90克、加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、
