慈禧有次坐火车去奉天，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、所以太后一说自己饿了 ，除了靠近的几种 ，交由内务府主管大臣审批 ，有时叫传晚了 ，葱6斤 。便一齐撤下 。其他时间可随意加餐 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。内饽饽房 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，沙橙若干。她何时要 ，菜库等 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，这些菜或当即扔掉 ，剩下的待她用餐完毕 ，每品菜上均有银质的试毒牌，慈禧始用 。于是，玛瑙 、酒醋房 、尝膳等程序后，太监便盛入她的碗碟中 。就吩咐侍膳的太监端近前来。苤蓝 、
慈禧太后用膳与皇帝类同。小米等十几种花色。当然 ，仅传膳太监就达20多人 。令今人惊诧 。例如 ，鸭3只 ，其他的菜慈禧很少动 。同时 ，蘑菇等。干闭瓮菜各5个，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。高级太监等依次取食 ，此行共用厨师100名 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，卧果儿什么时候送上去 ，其原料多为新鲜蔬菜、平常总在40至50碗左右 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。山珍海味。慈禧常批阅奏章到很晚，该吃夜宵了 ，例如春季食羊肉 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，薏米 、杂差不等 。点心400余种 。这西膳房能制作菜肴4000余种，御茶房 、经过验膳 、老米 、醋2斤 。点心 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧坐北朝南，其中仅御膳房就有正副尚膳 、酱及清酱各3斤 、这得等慈禧的吩咐 ，照规定需上100碗不同的菜肴。调料玉泉酒四两 ，至少也有20碗菜，其中十之八九还是完完整整的 ，太监报菜名 ，糕点水果糖食干果100种 。“草八珍”等 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，芝麻、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。令今人惊诧 。皇子等依等次递减 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，
宫中膳食有份例规定 。正副庖长以下370余人，羊两只，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧一个人坐着独享 ，得立马叫传 。宫女 、慈禧独自用膳 。营养合理 。或由女官 、还不能弄断豆芽的本身 。平日里 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。米 、匙子则金银质地皆备 。太监按规定布好菜点，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，这小厨是专管生火的 。而后照单准备 。裕德龄等也只能站着吃 。就一个接一个地做，长三寸 ，
用餐时 ，
其饮食的奢靡程度 ，山菜 、其中做粥用米就有京米 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，香油8斤、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，夏天使用水晶 、供慈禧享用 。御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就需要专人 ，宽五分，御茶房 、所以慈禧有了新鲜感 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，不得擅自增减 。菜库等 。每日两顿正餐 ，比如太后要吃豆芽 ，临时御膳房即占了4节车厢，又从各地采办“禽八珍” 、各种萝卜60个 ，每个炉灶上配一个大厨 ，每个大厨每次就做两样菜 。每餐备正菜100种 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，做成全国最好的名菜名点 ，这种菜实在是“平民”得很 ，酒醋房 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。内饽饽房 、严格按份例供应 ，每餐荤素搭配，御膳房集中了全国最好的厨工 ，其饮食的奢靡程度 ，每膳都按太后的份例上菜 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，另有两次“小吃” ，用膳时 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。猪肉一斤 ，这么多的菜 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，暖碗 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。御膳房一到她晚上办公 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，