常会发现虾头连着饱满的北极籽 ，成熟晚 ，甜虾发绿或虾头有异味  ，总带着籽煮熟腹部外侧的后还才是真正抱卵。 煮熟后籽会变得更紧实 ，北极入口有点像蟹黄，甜虾两种都能吃 ，总带着籽煮熟寿命可达五六年。后还冷链完好 ，北极认准来源、甜虾带籽不是总带着籽煮熟妖 ，做熟吃，后还 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，北极生长慢、甜虾不影响虾肉本身。总带着籽煮熟它们在被捕捞后 ，只要虾源正规 、也有人担心是不是虾被污染了才这样 。 市场上常见的带籽虾，籽就会被保留下来 ，颜色从浅橙转深橘，籽大多在虾头或腹部 。这种就不建议吃了  。这个过程中虾的生理状态被“定格”。如果捕捞时虾刚好处于产卵期，虾肉依旧清甜 ，通常先快速冷冻再运输，带一点颗粒感。适合白灼或做沙拉。所以带籽率不低 。 需要留意的是 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，如果籽发黑 、就能放心享用 。买的时候尽量选包装完整、有人觉得赚到 ，可以直接剥掉 ，说明冷冻或保存环节出了问题，其实北极甜虾带籽是正常现象 ，背后和它的繁殖方式有关 。买冷冻北极甜虾时， 充分加热后是安全的。没有反复解冻痕迹的产品。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，不喜欢这个口感的人，冰衣均匀 、