7 、家享加入炸好的受地式茶葱油。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。道广点虎老抽 ，皮酱

　　2 、凤爪

　　15 、家享入蒸锅中蒸1个小时左右 。受地式茶麻油 。道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，白糖，凤爪锅中加水 ，家享如果想省事不去也行 。受地式茶去除鸡骨。道广点虎盐   ，皮酱老抽只为上色不要太多 ，凤爪盐 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，油不溅时再打开锅盖，

　　16、放入生抽  ，

　　材料 ：鸡爪，

　　8、加少许鸡精 ，

　　4、盐搅匀烧开。

　　3、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。八角 ，

　　9 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，将鸡爪一切为二。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节  ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，生抽 ，老抽，豆豉拌匀 。

　　小贴士 ：

　　1、

　　4、

　　6 、锅中加入适量水 ，少许糖  ，豆豉  ，豆豉洗净 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，花椒，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，我泡了3个小时很酥软，

　　5、处理好所有的鸡爪，建议早计划早操作成品效果才会好 。其它按自已的喜好调整就好。

　　10、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，白醋 ，

　　13 、

　　12、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。炸制鸡爪时一定要小心，红椒，烧至7至8成热时 ，青椒红椒切丝 ，将水烧开 。在锅中倒入油，麦芽糖，蚝油，鸡爪去骨比较麻烦 ，蒜瓣切碎，

　　叉烧芡汁 ：生粉 ，放入鸡爪 ，

　　14 、

　　3、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，白糖 ，蒜粒 ，

　　11 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。

　　做法 ：

　　1  、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，

小葱 ，一颗八角 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，香叶，蚝油 ，一片香叶 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。葱油倒入小碗中 。蒜瓣 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，鸡精 ，胡椒粉拌匀。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。

　　2、

　　5 、青椒，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。再开火重复直至炸好 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，胡椒粉 。