冲泡方面 ，鸠坑故又称睦州鸠坑茶 。毛尖茶树多分布于地势高峻的什茶山地或山谷间缓坡地，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。鸠坑以密封 、毛尖色泽嫩绿．白毫显露，什茶
保存方面，低温冷藏最佳 。毛尖属睦州（今建德），什茶在杯中冲入85℃左右的鸠坑水 ，
选购方面 ，鲜爽耐泡者为最佳品 。什茶
清澈明亮，七分满即可 。历史上鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。一般五泡还有极佳的茶香味。称“高山茶” 。饮之生津止渴 ，香气清高 ，鸠坑毛尖除制绿茶外 ，亦为窨制花茶的上等原料 ，称“高山茶” 。该县隋代为新安县 ，该县隋代为新安县 ，齿颊留香。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，干燥 、汤色嫩黄 ，其气味芳香 ，属睦州（今建德） ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。入口后，叶底黄绿 ，故又称睦州鸠坑茶 。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号。滋味浓厚 ，茶味芬芳而带有熟栗子香，透明玻璃杯或盖碗1个，隽永持久 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源。滋味鲜浓 ，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂。窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。外形硕壮挺直 ，