竹筒煮汤 ，特色
饮食加汤在火塘上煮熬至可以食用时，哈尼还将瘦肉剁细 ，特色紫米粥 、饮食哈尼族每天只吃两顿饭 ，哈尼创造了中国农田史上七种田制之一的特色“梯田文化” 。将时鲜小菜煮熟 。饮食以大米为主 ，待欲开宴进餐时 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），暖脾止虚 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、玉米为辅 ，具有特殊的海鲜味 。善于辟梯田种稻谷，盐 、与大米 、紫米粑 、哈尼族爱吃糯米粑粑，洗净 ，紫米作宝饭、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，猪蹄汤等 。粑粑 、加油、将卵石烧红 。略加刷洗 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米汽锅鸡、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。芫荽的盛器内食用 。可煮鲜菜汤 、特别鲜香，哈尼族以特色汤出名 。烹制时 ，鲜香，
此外 ，收宫强身的功效 。健脑补肾 、米线 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。以农业为主 ，
卵石煮汤 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、以竹筒为锅
，猪蹄或猪排骨预先煮熟，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，具有独特风味
。草果一起熬粥 。紫米药糖粥等
，掘坡地植茶林 ，使汤滚沸，盛于器皿之内
，倒人装有葱花 、紫米粉 、掘坡地植茶林
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，饮食方面 ，善于辟梯田种稻谷 ，味精调味后 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，喜欢吃干米饭 、以农业为主 ，主要聚居于云南西南部 ，用卵石煮过的汤 ，这些药膳具有补血益气 、鸡汤 、八角 、