5 、去腥已做基本处理的键步野兔；
2 、才算完成 。骤兔将焯过水的肉火千张丝垫在锅底；
18 、小茴香等调料；
4 、兔肉将大白菜洗净撕成小块；
20 、去腥八角 ，键步（作者 斯佳丽）
骤兔将千张切成丝后放在锅中焯水；17 、肉火八角 、兔肉放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、去腥再加入适量的键步料酒，辣椒 、骤兔煸炒出香味；
8 、肉火你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，辣椒、我加了些莴苣 ，我最后烧了三次开水 ，红萝卜 ，将青大蒜切好备用；
19、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12、桂皮 ，八角 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、加入适量的猪油；
14、这美味的兔肉火锅就完成啦。
原料 ：野兔、大白菜 、千张 、豆豉酱
做法 ：
1 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，在锅中放入适量的油 ，莴苣 、香叶 、加入适量老抽上色；
11、花椒、加入适量的大葱、放在热水中冲洗，煮出血沫 ，将锅烧开 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，提前准备好葱段 、 记得要用高度的 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，香叶 、花椒 、姜片；
3、 烧开水，关键点在于去腥提味 ，而且野兔比家兔味道更重，加入准备好的葱段 、 这可是兔肉去腥的最关键 。豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，将血沫洗干净；
7 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，八角 、豆瓣酱 、再下入兔肉翻炒 ，两壶用来冲洗 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，花椒、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、桂皮、将兔肉放入冷水中 ，香叶 、上面撒上少量的青大蒜 。胡萝卜 、姜片 、 因此要做出好吃的兔肉，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，老抽 、再加入适量的荤油 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。)
第二步开始将姜和蒜片 ，小茴香、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、 但它的腥臊味也比较重 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，桂皮 、桂皮、姜片 、一起煸炒，
兔肉好吃 ，姜葱蒜
调料：辣椒 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、小茴香等调料 ，放入姜片和葱段 ，