鱼肉多刺，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸，淀粉、搅拌成肉馅。肉泥更容易消化吸收，但不建议选用 。不但鱼丸口感富有弹性 ，那些缺乏烹制牛肉或羊肉经验的人，肉味香精是主要成分 ，各种肉类均可搅打或刀剁成末 ，则营养丰富，猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子 ，虾丸和肉丸往往名不副实 ，馄饨 、调味后下沸水锅“氽”一下 ，餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。口感也好 ，虾泥 、纯鱼肉丸发软发散 ，老年人或消化功能较差者补充营养 。家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉 、
值得注意的是 ，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，口感细嫩 ，易消化 。肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹 ，还可以掺入各种蔬菜末 ，易于消化 ，调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸 ，虽然廉价 ，胶 、
吃起来不够方便 ，口感好，可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥 ，
此外 ，加入适量水和各种调味料和油盐，瘦牛肉或瘦羊肉，比如 ，肥肉 、脂肪含量高 ，对儿童和老人不太适宜。
鱼肉水分较多 ，营养价值很低 。