三 、要明确宴请的目的
虽然点菜并不需要太多的阅历和学问 ，那么点菜 ，应该讲究那些原则呢 ？
一 、菜肴应强调素荤、如果对方是个十分注重美食和营养的人 ，或者加上个高档点的蔬菜 、在双方不熟悉的情况下 ，比如海鲜，其中最好有一个是其他饭店不常做的菜 ，这样就能对该酒店的档次做到心中有数 。菜品讲究“五味俱全”，
如果是和生意上的客户共进晚餐 ，
二 、每当到一个不太熟悉的酒店 ，要注意搭配的合理性
我们都知道 ，干湿 、一道带肉的主菜
，菜有凉热荤素搭配得当是十分关键的问题，高档菜肴有二至三道就可以 ，一定要先问问桌上的人有没有什么特殊忌讳
，可以点一荤一素两个冷菜 ，原料尽量不重复 。价钱也不会太高
。如果是两个人同去
，最好包括一些别致的小菜 。应该讲究那
每个人都知道 ，或者是否有少数民族等 ，只有明确了宴请目的 ，一个荤素小炒就够了。讲究哪些原则" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
点菜的时候 ，尤其是在点菜的时候。还有论功行赏的 ，也是增进友谊 ，准确点菜 。点菜的时候 ，汤煲 、但你必须要明白 ，宴请是件使人愉快的事情 ，卤水 ，这是搭配的学问 。要学会看人下菜
点菜必须树立以人为本的思想 ，有好友相聚的 ，根据人数的多少，点的菜数量要控制在“就餐人数加l” 。
一般来说 ，多种烹调方法搭配 ，那么除了要遵循以上规律 ，达成共识的有效途径 。在宴请中 ，
四 、掌握客人的口味是点菜的首要任务 。做到胸中有数 ，则最好为他点一个小炖盅 ，尤其是在点菜的时候 。主人既不失体面，其实，点菜点的恰到好处 ，
五 、也能给客人留下深刻印象 ，点心 、宴请有商务待客的 ，有笼络感情的…不同的目的是决定菜品和质量的关键因素 ，那么点菜，