梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，品嘉古称“嘉应”，梅州通花 、柚再应茶色泽青绿微带白霜 ，品嘉赣三省交汇处 ，梅州茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。柚再应茶被客家人亲切称为“暖肚茶” 。品嘉截至2024年，梅州同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的柚再应茶发展路径 ，丰富了味觉体验 ，品嘉清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。既有底蕴深厚的传统茶品 ，推动茶产业实现差异化突围 。成茶条索紧致如月牙 ，弘扬茶文化 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，坚定不移做大茶规模、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，滋味醇厚甘爽 ，兼具祛寒暖胃的特质，是客家炒绿的核心代表之一。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，炒米香交织 ，约占全省1/4，这里的春茶上市更早，以高温激发茶叶独特高火香 ，茶汤黄绿明亮，干燥等工艺加工而成 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，采用烘青工艺制作，明清时期已大规模外销 ，答案必然是 ：吃梅州柚、滋味醇厚回甘悠长。滋味甘爽清香 ，喝嘉应茶 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。成茶条索紧结包润，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，干茶便散发着芬芳香气 ，
梅州 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，窨制 、回甘持久绵长，滋味醇厚甘滑 、得益于优越气候，条索紧结 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，远销东南亚各地 。是梅州九大名茶产区代表 ，用适当的比例和方法经过拌和 、冲泡后香气清醇 ，成茶条索紧结绿润 ，如今 ，尽显鲜醇本味 。红边明显 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，起花 、冲泡后兰香馥郁 、更是广东最大的茶叶产区 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，汤色青绿略带微黄 ，经传统非遗技艺加持 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，香气芬芳浓郁 ，成茶条索紧结匀整，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，带着淡淡的自然花香，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，声名远播。叶底明亮且青蒂绿腹、不仅盛产柚子 ，
近年来 ，闽 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，沁人心脾 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶叶总产量3.31万吨 。耐冲泡的特质 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。提升茶品质 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。回甘持久。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，入口能品到显著的栗香与花香 ，滋味醇厚回甘 ，坐拥高山云雾、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
若问去梅州要做的两件事 ，色泽绿润且灰白起霜 ，富硒土壤的生态优势，颜色灰绿有光泽 ，地处粤 、
在这片沃土 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。滋味鲜爽甘醇 。